常陸大宮市　喜泉　節香を楽しめる甘味とコク、まろやかさが信条の緑茶です

お茶の世界

■茶葉について

お茶もお米や果物のように産地がございます。

何と言っても静岡が不動の一番の生産量ですが、お好みがあるものの「茶葉」そのものの持つ味や香りなどは産地間でも違いが明確です。

例えば、山間地ですと葉が厚くて固い。平地ですと葉が薄いなどの差異がでます。蒸し方、もみ方に技術が必要ですね。

■品種

●「やぶきた茶」

圧倒的に皆さんが耳にされるかとおもいます。
米のコシヒカリのようなものですね。市場の８割を占めると言われております。香りの弱さを埋めるための「やぶきたブレンド」が市場を席巻しております。

●「つゆ光」

栽培が難しく、年によって出荷量の変化があります。
やぶきたより甘味が濃いのが特徴です。

●「奥みどり」

育ち方はゆっくり。これは産地間の差異を埋めるのにも良いものですね。
やぶきたよりも味が重い感じです。山の味と申しましょうか野趣溢れる味わいで個性のある茶葉です。
当社でも、愛している品種であり、暮れからお正月にかけて季節限定の特別なお茶としてご用意しております。

●番茶とは？

お茶の葉の成育によって、春前・二番茶・春番・秋番となります。
昔、春番・秋番は、葉の成育揃える作業で廃棄されておりましたが、現在では、色の良さ、苦味や渋味などでドリンクなどに多用されております
尚一般的に、番茶とは、春番・秋番を指します。

■茶飲み話

●お茶をおいしく飲むために

　お茶を飲むときの水は、水道水ならば、半日くらい汲み置きしたものを沸騰させてカルキをとばしたものを使用すると良いです。
　また、水道に市販の浄水器を付けても効果はあります。
　温度はさまして、６０〜７０度が適当ですが、甘みを楽しむなら５０〜６０度、チョット渋みも欲しいという方は、高めの７０〜８０度、熱湯はいけません。
　お茶の葉は多めに（５人分で７〜１０グラム）、二煎目までで取り替えましょう。

●お茶の効能

お茶の中には、ビタミンＣ・ビタミンＢ・カフェイン・カロチン・ミネラルなど色々な成分が含まれています。

　この中のカテキン（ポリフェノール）が、ガンや成人病（高血圧、心臓病）などの予防に大きな役割を果たしていることが、研究発表されています。

　Ｏ‐１５７を始め腸炎ビブリオ、サルモネラなどの食中毒を引き起こす菌に対してお茶が殺菌作用のあることが明らかにされています。
　この他にもカテキンが効果を発揮する細菌があります。お茶の効能それは、「ピロリ菌」（正式名称ヘリコバクター・ピロリ）や、胃の粘膜に住み着いて慢性胃炎や消化性潰瘍、果ては胃がんを誘発していると言われている細菌（４０代の人で７０％が感染しているともいう報告もあります）です。
　お茶を飲むことによってこれらの菌を除菌する作用があると言われています。

●お茶の保存方法は

　パックしてあるものは、封をきらなければ常温でも充分ですが、冷蔵庫に入れておけばなお良いです。
　封を切ったものは、気密性の高い容器（茶缶など）にうつして涼しいところに置いて下さい。冷蔵庫に入れるのが一番ですが、ビニールテープやセロテープなどで目張りをして他のものににおいが移らないようにしましょう。

●緑茶のパワー
　
　緑茶にはビタミンＡがにんじんの１.５倍、ビタミンＣがほうれん草の約４倍も含まれています。さらに緑茶に含まれるカテキン（ポリフェノール）は、抗酸化作用があり、老化の元となる活性酸素を押さえてくれます。その力はビタミンＥの２０倍、ビタミンＣの１０倍といわれています。

お茶のお求め